Chaque année depuis mon enfance on prépare du sirop de sureau .
On part en famille ,maintenant avec mon loulou ,sécateur à la main à la chasse aux superbes fleurs ,on surveille la météo pour éviter qu'elles aient le gout de flotte ,et à l'attaque !!
Recette pour environ 3L de sirop ... :
1,5 L eau
15 cs de jus de citron
12 fleurs
2 kg de sucre
Cueillir de jolies fleurs bien mures ,les laver ,enlever les possibles p'tites bestioles présentes ....!
Les esssorer dans du papier absorbant .
Mettre tout les ingrédients dans un récipient en terre ,avec un torchon dessus .
Mélanger 2 fois par jour pendant 10 jours.
Filtrer la préparation .
Laver des bouteilles ,les ébouillanter et les remplir en les retournant pour créer un vide .
Ces bouteilles peuvent etre stockées un an ,c'est ce que nous faisons toujours.
Mettre 1/6 de sirop de sureau ,et le reste d'eau fraiche pour boire ce sirop.
La bouteille de sirop une fois ouverte doit etre conservée au frais .
Ne pas s'inquieter si un léger précipité apparait .
par mahie
publié dans :
infusions
3
recommander
Afin de faire honneur à l'initiative de
Cathy , concernant les salades de patates ,j'ai testé une nouvelle idée
,une salade de pommes de terre accompagnée de saucisse de Morteau ...
Cette salade je l'ai servie très fraiche ,et je ne suis pas décue , un délice et cela change de la salade de pommes de terre que j'accompagne de hareng mariné d'ordinaire (Normandie oblige !!)
Recette:
2 échalottes
2 saucisses de Morteau
4 petites pommes de terre par personne
huile d'olive
sel ,poivre
vinaigre balsamique
persil
Eplucher les pommes de terre ,les cuire 10 minutes à l'autocuiseur .Les couper en rondelles lorsqu'elles sont tièdes.
Couper les saucisses en rondelles ,les cuire à la poéle pendant 5 minutes de chaque coté .
Les essuyer ensuite dans du papier absorbant afin d'oter un peu de graisse.
Emincer les échalottes .
Poser les pommes de terre et la saucisse en ligne dans l'assiette .
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive ,le vinaigre balsamique ,le sel ,le poivre ,le persil et les échalottes.
Laisser refroidir 2 bonnes heures ...ensuite accompagner d'un bon pain maison et régalez vous !!
par mahie
publié dans :
plats salés
8
recommander
Les financiers aussi appelés friands ,on adore ,c'est vite fait ,moelleux ,et cela permet de se régaler avec un petit café ...(nous perso ce sera sans ,j'ai oublié d'en acheter ...eh zut
!!)....donc petit café dans le jardin en regardant nos plantes pousser et le chat faire ses betises !!
Recette:
30 g de farine
2 blancs d'oeuf
75 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
Mélanger au fouet les blancs d'oeufs , la farine ,le sucre et la poudre d'amandes .
Ajouter le beurre fondu.
Mettre dans des moules à friands ,moi j'ai utilisé des moules à madeleines et un moule avec de petites formes (coeur , madeleines ).
Cuire pendant 20 minutes ,thermostat 200 ° C .
par mahie
publié dans :
sucreries
4
recommander
Les madeleines j'adore ,c'est rapide ,tendre ,facile à emporter pour un p'tit creux ....
Ce matin pour le p'tit dejeuner ce sera madeleines donc pour mon loulou...
Recette:
125 g de sucre
125 g de farine
125 g de beurre
2 oeufs
2 cc de levure chimique
1 cc d'arome naturel de pistache
Melangez les oeufs et le sucre .
Ajoutez la farine ,la levure et le beurre fondu.
Mettez 1 cc d'arome pistache et posez quelques pistaches écrasées sur la préparation.
Remplissez les moules au 2/3 ,cuire à 220 ° C pendant 10 minutes.
Attendre avant de les démouler ,et régalez vous !!
par mahie
publié dans :
sucreries
9
recommander
J'ai lu le blog
Mon blog loisirs et j'ai salivé devant ses baguettes viennoises...
Je n'avais jamais préparé ces baguettes ,la pénurie menacait pour le p'tit dej de demain il fallait agir !!
Recette:
2 cs sucre
1,5 cc sel
50 g de beurre fondu
300 ml de lait
500 g de farine
2 cc de levure deshydratée
Mettez les ingrédients dans l'ordre suivant dans la cuve de la machine à pain: sucre ,sel ,beurre ,lait ,farine ,levure.
Mettez le programme pate en route .
Au bout d' 1H 30 , sortez le paton ,le diviser en 4 et former les baguettes .Laissez gonfler pendant 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Enfournez à four chaud préchauffé à 220 ° C pendant 20 minutes en vaporisant les baguettes avec de l'eau e en posant un ramequin d'eau dans le four.
Au bout de 20 minutes , vaporisez de nouveau et cuire 5 minutes.
par mahie
publié dans :
pains
13
recommander
Cette recette je l'ai déjà fait une fois ,
Pain sans petrissage ... ,cela avait été sympa mais je n'avais pas
attendu assez longtemps pour la phase de repos .
Cette fois j'ai tout respecté à la lettre ,et je suis contente du résultat !!
Recette:
1,5 cc sel
2 cc levure deshydratée
1 cs miel
200 ml d'eau
130 ml de lait
500 g farine blanche
Faire tiédir le mélange lait ,eau ,miel au micro ondes 1 minute.
Mélangez rapidement la farine avec le sel et la levure dans un grand saladier. Ajoutez les liquides que vous mélangez à la fourchette .
Le mélange est plutot liquide ,soupoudrez alors 2 cc de faine par dessus et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1h30.
Chauffez le four ,th 240 ° C
Renversez le contenu du saladier et formez 4 petits patons sur une plaque antiadhésive.
Cuire 20 minutes en posant un ramequin d'eau dans le four .
Laissez refroidir et régalez vous !!
Je suis contente ,la mie est aérée ...en progrès et le coté croustillant j'adore !!
par mahie
publié dans :
pains
5
recommander
Ce matin il fallait que je prépare un dessert pour le gouter de cet après midi ,j'avais envie de fruits et de frais ,j'ai donc choisi ces verrines ....cette idée me vient du blog de
Mamounette
Recette:
2 oeufs
3 cs sucre glace
250 g de mascarpone
250 g de fraises
1 paquet de palets bretons
1 sachet de sucre vanillé
Séparez les oeufs ,puis montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre glace .
Mélangez les jaunes ,le mascarpone et le sucre vanillé.
Ajoutez délicatement les blancs montés au mélange jaune ,mascarpone ,et sucre vanillé.
Ecrasez les palets bretons (moi j'ai utilisé mon rouleau à patisserie ,impeccable !!)
Dans des verrines ou des coupes faire des couches successives de biscuits écrasés ,fraises en fines lamelles et crème mascarpone.....Réservez au frais et dégustez bien frais ...
De plus près cela donne ...
Ces quantités m'on permis de faire 4 grosses coupes et 3 petite verrines ...On va se régaler !!
par mahie
publié dans :
sucreries
4
recommander
Hier soir j'ai tenté de vous montrer cette vidéo mais j'ai lamentablement échoué ,je tente donc de nouveau....Il s'agit de la musique de la future comédie musicale "Les aventures de Rabbi Jacob"
...qui sortira en septembre.
La mise en scène sera de Patrick Timsit ,et Eric Métayer sera le Louis de Funès....
Vous allez voir ,c'est entrenant et surtout drole....
par mahie
publié dans :
blabla
0
recommander
Le titre en dit beaucoup ,je suis en RTT de la cuisine ,nous mangeons des salades fraiches simples et rapides ,de la viande grillée alors rien de top pour vous faire saliver !!
Je vais donc vous montrer quelques jolies fleurs que j'ai croisé ces jours ci ....
par mahie
publié dans :
blabla
2
recommander
J'adore la farine de seigle ,mais je fais souvent un pain en effectuant un mélange farine blanche et seigle car le seigle seul c'est trop compact et la mie n'est pas assez aérée à mon gout .
Recette:
300 ml d'eau
1,5 cc sel
300 g de farine avec des céréales
100 g de farine de seigle
100 g de farine blanche T55
2 cc levure deshydratée
Mettez les ingrédients dans la cuve de la map dans cet ordre ,programme pate .
Farinez vous les mains ,coupez le paton en 2. Faconnez le ,en saupoudrant un peu de farine dessus après avoir fait des grignes .
Laissez gonfler sur une plaque antiadhésive pendant 45 minutes ,à l'abri des courants d'air .
Cuire th 200 ° C , pendant 30 minutes ,en posant un ramequin d'eau dans le four à coté des pains.
J'aime beaucoup le coté rustique de ce pain ,extra avec une salade de champignons frais ,un petit fromage de chèvre frais et une laitue achetée au marché ....miam ....
par mahie
publié dans :
pains
3
recommander
