Hier soir ,nous étions 20 afin de feter mon anniversaire ,j'avais donc préparé des crepes fourrées en entrée ,puis un osso bucco ,et enfin un bavarois à la fraise ,coulis de framboise et macaron
chocolat ....
Alors cela vous tente ?
Recette:
la genoise : (recette Lenotre )
155 g sucre
5 oeufs
155 g farine
45 g beurre
1 sachet de sucre vanillé
Chauffer le four à 180 ° C ,th 5 .
Il est necessaire que le volume des oeufs soit égal à 250 ml .
Dans un bol au bain marie ,fouetter le sucre et les oeufs entiers ,pendant 1 minute .
Hors du feu ,fouetter à grande vitesse ,pendant 8 minutes ,et à petite vitesse 15 minutes pour refroidir et alléger la masse.
Elle doit former un ruban sur une spatule .
Clarifiez le beurre dans une petite casserole .Incorporer doucement la farine tamisée et le sucre vanillé au melange oeufs ,sucre.
Ajoutez le beurre tiédi.Melangez rapidement .
Cuire dans des moules farinés ,pendant 30 minutes ,th 180 ° C .
Il est possible de la couper en 2 dans le sens de l'epaisseur, ce qui permet de mettre une mousse de fruits au dessus.
mousse fruits :
500 g fraises
250 g de sucre glace
1 jus de citron
12 g de gélatine
400 g de crème fouettée
Faire une purée de fruits ,ajoutezle sucre glace ,le jus de citron ,tiedir le mélange en y ajoutant la gélatine que l'on a fait ramollir dans de l'eau tiède .
Mélangez au fouet .
Laisser tiédir ,et ajouter la crème montée en chantilly.
Montage gateau :
Poser une demie génoise au fond du moule ,un moule qui s'ouvre sur le coté c'est le plus pratique .
Recouvrir la génoise avec la mousse de fruits .
Mettre au frigo pendant 6 heures .
Démouler ,couper ,et ajouter une fraise par exemple ,ou tout autre décoration .
Délicieux ,frais et léger ,on s'est régalé !!!
