Bon decidemment aujourd'hui la Chine est un sujet d'actualité ,mais moi je ne vais pas vous parler de droits de l'hommes ,ce n'est pas le propos .

Recette du chinois aux pralines roses ,pralines que l'on trouve surtout en région Lyonnaise .
Chez nous ,en Normandie c'est très difficile d'en trouver alors lorsqu'on en voit il faut sauter dessus !!

Recette:

6 oeufs
1,5 cc sel
500 g de farine T 55
70 g sucre
2 cc levure

Mettre dans la map les ingrédients dans l'ordre suivant : oeufs ,sucre ,sel ,farine ,levure...programme pate .

Sortir le paton ,le mettre au frais une heure pour pouvoir l'étaler facilement .
Etaler la boule en formant un rectangle ,le garnir de pralines copieusement ,moi j'en mets un demi sachet .
Si elles sont entières ,ne pas hesiter ,les mettre dans un torchon ,sortir le marteau !!
Rouler le paton ,couper des tranches épaisses ,les poser dans un moule à manquer ,laisser gonfler 45 minutes à l'abri des courants d'air.

Cuire pendant 30 minutes à 180 ° C  et régalez vous ....hyper sucré j'adore ,mais je vous préviens !!

Le kamut est une céréale qui contrairement au blé traditionnel n'a jamais subi de modification génétique ,elle est originaire des Etats Unis ,produite en petite quantité ,et uniquement de facon biologique.

J'ai utilisé la recette du livre Marabout sur les pains ,et ce pain est notre pain préféré avec de petites noisettes à l'intérieur ...miam !!

Recette:

270 ml eau
350 g de farine T55
100 g de farine de kamut
2 cs de gluten (cela permet d'obtenir un pain plus gonflé car le kamut est assez lourd )
2,5 cc de levure instantanée
1,5 cc sel
1 cs huile olive
1 cc sucre
30 g de noisettes décortiquées
1 cc jus de citron

Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre suivant : eau ,sel ,sucre,citron,huile ,farines ,gluten,levure...puis ajouter les noisettes au bip de votre machine .

Sortir le paton ,le malaxer ,faire des grignes et le laisser gonfler pendant 45 minutes dans la cocotte en émail .
Cuire pendant 25 minutes ,thermostat 200 °C ,puis oter le couvercle et cuire de nouveau 5 minutes.

J'utilise très régulièrement le très bon livre Marabout intitulé pain maison ,ce livre est vraiment mon livre de réference en matière de pains....

J'ai fait la recette des brioches tréssées ,résultat superbe pour une première je trouve ...

Recette:

Poolish la veille:

150 g de farine T 45
150 ml de lait
1 pincée de levure instantanée

Suite des ingrédients a ajouter le jour meme,

3 jaunes d'oeufs
260 g de farine T45
une demie cc de levure instantanée
1 cc sel
70 g beurre
30 g sucre semoule+2 sachets de sucre vanillé
vanille liquide
1 cc jus de citron

La veille ,mettre le melange farine ,lait et levure dans la cuve de la map ,melanger rapidement à la fourchette et laisser buller une nuit entière...cela permet d'obtenir une brioche plus légère et aérée.

Le lendemain ,mettre les autres ingrédients par dessus dans l'ordre suivant :
3 jaunes oeufs
sel
sucre+sucre vanille
beurre ramolli
vanille liquide
citron
farine
levure

Mettre la map en route ,programme pate ,sortir le paton ,se fariner les mains ,former 6 brins de longueurs égales ,les tresser de manière assez lache de manière à ce que lorsque les brins vont gonfler ils aient de la place.

Laisser gonfler pendant 40 minutes à l'abri des courants d'air,badigeonner un peu de lait mélangé avec un jaune d'oeuf ,cela permettra d'obtenir une jolie couleur.

Cuire pendant 20 minutes ,thermostat 200 °C ,puis baisser pour les 5 dernières minutes à 180 °C .

Il est possible d'ajouter du sucre perlé avant la cuisson .
Possibilité aussi de parfumer la pate avec de l'eau de rose ,de la fleur d'oranger ...d'y ajouter des fruits confits ,des dattes ....

Régalez vous !!

Je voulais faire des yaourts ,j'ai donc ouvert une boite de lait concentré sucré.....et j'ai sorti ma yaourtière ,qui m'a glissé des mains ,qui a fait des ricochets sur le carrelage ,et les petits pots qui avaient survécus depuis 30 ans se sont explosés sur le sol !!!  arghhhh !!! bilan ,une yaourtière intact mais plus qu'un seul pot ....bravo Marie !!

Donc je me suis retrouvé avec une boite de lait concentré sucré et une envie de ne pas la gacher ,cela aurait été dommage !!

J'ai donc décidé de tester le quatre quarts mais de manière arrangé ....

Recette:

3 oeufs
180 g de beurre fondu
180 g de farine
1 boite de lait concentré sucré
un demi sachet de levure chimique

Melanger les oeufs et le lait concentré ,ajouter la farine ,le beurre ,et la levure.

Mettre à cuire th 180 ° C ,pendant 40 minutes dans un moule à cake.

Laisser refroidir et régalez vous !!

Afin de finir mes paquets de farines entamées ,je fais entre deux des mix de farines,car ma cuisine va exploser sinon !!
Il serait necessaire que mon loulou agrandisse la cuisine toute les semaines depuis que je fais mon pain ,et depuis que je parcours les blogs des copines !!

Recette:

250 g de farine grise
250 g de farine surfine
1,5 cc sel
2 cc  levure deshydratée
300 ml d'eau

Mettre dans la map l'eau ,le sel ,les farines et la levure .
Cuire programme pain francais.

Régalez vous car ce pain ressemble à un pain semi complet avec un petit gout de pain de mie . Super !!
Je l'ai fait dans la machine à pain car je n'avais pas trop le temps de le faconner et de le cuire au four ....mais je n'aime plus les pains carrés,j'en ai trop fait ,c'est bon pour les débutants ,mais après avoir gouté le pain au four ,j'ai choisi mon camp !!