Etant petite je n'aimais pas du tout le foie ,cela me semblait sec ..beurk ,mais depuis que je connais mon loulou j'ai redécouvert le foie ...et j'ai grandi aussi donc mes gouts ont du évoluer .
Le mardi c'est jour de marché dans notre petite ville ,et le boucher vend alors du foie de veau ...
J'ai donc essayé de refaire une recette que me fait mon loulou ,et ma foi (jeu de mot !!) je m'en suis pas trop mal sortie.
Cette recette vous le verrez est assez normande ,la crème est bien présente !!

Recette:

2 foie de veau
1 cc beurre
2 échalottes
2 cs de vinaigre de vin
de la farine
sel ,poivre
crème

120 g de pois cassés
2 cs de crème
1 bouillon de veau
1L d'eau

Rincer les pois cassés à l'eau froide ,les égoutter ,les plonger ensuite dans l'eau froide accompagnée du bouillon cube.
Cuire 45 minutes ,en arretant la cuisson lorsqu'il sont cuits et tendres.
Passer les pois à la moulinette à purée ,en ajoutant la crème pour lier le tout . Saler ,poivrer .

Eplucher les échalottes ,les couper en petits morceaux .
Faire chauffer le beurre dans la poele ,ajouter les échalottes.
Les faire blondir ,mais sans trop les caraméliser.
Les mettre dans un bol.Réserver.

Passer les tranches de foie dans la farine ,puis les cuire dans la poele à feu moyen.
Moi je les ai cuites plutot rosées mais chacun les cuit en fonction de ses gouts.

Ensuite déglacer avec le vinaigre en ajoutant les échalottes.

Lorsque la sauce se lie ,ajouter de la crème ,et servir avec la purée...
Régalez vous !!

Il y a un an au mois de Septembre ,on allait voir notre mini chat qui avait une semaine ,il tenait à l'époque sur la main de mon loulou...

Puis hier soir ,après s'etre fait un tour de rein en essayant de le soulever ,nous avons eu l'envie de le prendre en photo sur la main...
attention ,c'est impressionnant la différence !!

Alors vous trouvez qu'il a grandit notre fauve ? en tout cas la SPA ne pourra pas venir nous dire qu'on ne le nourrit pas !!

Bon week end à tous...

les photos ne sont pas superbes ..désolé !!

Le boeuf carotte ,c'était une première pour moi ,j'avais à de nombreuses reprises fait du boeuf bourguignon ...mais jamais en version simple ....alors ca y est , j'ai testé et je le referai dès qu'une envie de plat cuisiné longuement se fera ressentir ..

Recette:(pour 4 personnes )

8 morceaux de boeuf
1 oignon
1 cs huile d'olive
2 cs farine
1 kg de carottes
1  bouillon cube de boeuf
1L d'eau au moins
sel ,poivre
bouquet garni

Couper l'oignon en fines lamelles ,le faire revenir dans l'huile d'olive.

J'utilise toujours ma cocotte en fonte pour ce type de plat ,cela n'attache pas ,et ma cocotte orange années 70 est très kitsch !!

Ensuite enlever l'oignon de la casserole ,et faire revenir chaque morceau de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien rissolés de tout les cotés .
Mettre dans la cocotte tout les morceaux de viande en les soupoudrant de la farine.
Y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Puis l'eau,les oignons ,le bouillon ,le sel ,le poivre et le bouquet garni .

Cuire couvercle fermé à feu doux pendant au moins 2 heures ,en mélangeant doucement toutes les demies heures.

L'idéal étant de le faire la veille et de le réchauffer ,c'est plus " confit "..on s'est régalé ...

Chaque matin ,vers 9 heures ,je dois faire mon gouter ,cela fractionne mes apports de glucides  .
Lorsque je travaille ,je suis en voiture ,donc je m'arrete pour manger mon yaourt et mes 2 tranches de pain ...si possible dans un endroit sympa,j'évite les aires d'autoroute ou les parking surpeuplés !!

Aujourd'hui je travaillais du coté de Dieppe ,plus précisemment Varengeville sur Mer....c'est hyper mignon ,la mer est là ,il faisait froid ...je me suis donc arreté à coté du jardin des Moutiers ,vers l'église pour ceux qui connaissent ...la mer sous la falaise ...tout devait être idéal ,beau et paisible !!

Cela est sans compter sur un petit monsieur du coin qui est arrivé avec sa Motobécane des années 80 orange ,avec son casque bol blanc avec des lignes (vous voyez le genre ?)...
Il a trouvé sympa de se garer 3 mètres devant ma voiture ,et aller fumer sa Gitane Mais entre ma voiture et la mer !!
Le coin splendide prenait d'un seul coup du plomb dans l'aile !!

J'ai donc continué à manger ,on va pas se laisser abattre ,et j'ai attendu un bon moment que ce monsieur daigne se bouger ,en me saluant d'un "au revoir Madame !!"

J'ai donc ENFIN pu prendre la photo que je souhaitais ...mais cela m'a quand même fait rire !! vive les motobécanes et les mecs aimables !!


Alors mon petit coin, plutot joli non ?

Ca y est l'automne a refait surface ,nous avons allumé pour la première fois le chauffage ce matin ,cet après midi nous allons aux champignons...il faut donc adapter notre cuisine et refaire des soupes qui réchauffent pour le soir .

La soupe traditionelle à la citrouille on connait ,j'ai fait une recette plus originale cette fois ,une soupe citrouille relevée par des épices à pain d'épices....

Recette:

800 g de citrouille coupée en dés
1 oignon
1 cs de beurre
3/4 de litre de lait
1/4 de litre d'eau
1 bouillon cube de volaille
sel ,poivre
1/2 cc d'épices à pain d'épices par bol
1 mini  mini pincée de canelle par bol

Dans un autocuiseur ,faire revenir l'oignon et les carrés de citrouille dans le beurre.
Cuire jusqu'à coloration de l'oignon.

Ajouter ensuite le lait ,l'eau ,le bouillon cube ,le sel ,le poivre ..laisser cuire pendant 10 minutes lorsque la soupape démarre.
Mouliner ensuite .

Servir en soupoudrant des épices ...

Bon appétit ...nous on est fan de cette recette ...cela relève le gout de la citrouille en ajoutant un coté noel avec les épices ..