Pain à la farine de mais..

Je dois manger du pain rustique m'a dit la nutritionniste ,et en manger pour mon 10 heures ,ainsi que mon gouter en plus des repas, ...alors j'essaie de varier histoire de ne pas me lasser.

Cette farine de mais se trouve dans les magasins bio ,c'est une farine assez lourde ,donc le pain ne montera pas trop par rapport à d'autres farines ,mais c'est hyper croustillant ,et délicieux !!


Recette:

300 ml eau
400 g de farine blanche
100 g de farine de mais
1,5 cc de sel
2 cc de levure deshydratée

Mettre les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre suivant :
eau
sel
farine
levure

Mettre en fonction la map sur le programme pate .
Sortir le paton ,se fariner les mains ,le dégazer ,former une boule ,faire de jolies grignes .
Laisser gonfler pendant 45 minutes à l'abri des courants d'air dans la cocotte émaillée .
Cuire 25 minutes dans la cocotte émaillée ,thermostat 180 ° C .
Oter ensuite le couvercle et cuire de nouveau 5 minutes.