Les crêpes de Mr Lenôtre...

Publié le par mahie

Aujourd'hui c'est la chandeleur ....alors j'ai fait des crêpes ,mais pas n'importe quelles crêpes ...j'ai suivi la recette de Mr Lenôtre ,elles sont délicieuses ,moelleuses (bon d'accord pas super lights ...m'enfin le moelleux ne vient pas du lait ni du tour de main alors faut ce qu'il faut !!)...et bien parfumées...

Et cette recette comme toutes celles de Mr Lenôtre ,je la suis les yeux fermés ....grâce à mon livre sur la patisserie Le nôtre ,qui est devenu un collector depuis !!


Recette: (pour 15 grandes crêpes ):

- 250 g de farine

- 6 oeufs

- 60 g de sucre

- 80 g de beurre

- 80 g d’huile

- 75 cl de lait

- 1 cuil. à soupe de Grand Marnier (facultatif)

- 1 cuil. à soupe de Rhum (facultatif)

- Huile de cuisson

Placer la farine et le sucre dans un saladier. Y creuser un puits.

Faire fondre le beurre avec le lait tiède à feu doux dans une casserole.

Dans le saladier, ajouter les oeufs, l’huile, les alcools et mélanger énergiquement.

Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le mélange beurre-lait.

Mélanger.

La pâte à crêpes est prête.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile étalée au sopalin.

Y verser une louche de pâte, et la faire recouvrir le fond de la poele en un mouvement circulaire du poignée.

Laisser cuire la première face, puis retourner.

crepes

Franchement ,j'aimerais bien que ce soit la chandeleur plus souvent ....!!  Heureusement ,c'est bientôt mardi gras !!

Publié dans sucreries

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Melly 03/12/2010 14:25



je pensais qu'il mettait de la crème fleurette à la place du lait  ?