Et cette recette comme toutes celles de Mr Lenôtre ,je la suis les yeux fermés ....grâce à mon livre sur la patisserie Le nôtre ,qui est devenu un collector depuis !!
Recette: (pour 15 grandes crêpes ):
- 250 g de farine
- 6 oeufs
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre
- 80 g d’huile
- 75 cl de lait
- 1 cuil. à soupe de Grand Marnier (facultatif)
- 1 cuil. à soupe de Rhum (facultatif)
- Huile de cuisson
Placer la farine et le sucre dans un saladier. Y creuser un puits.
Faire fondre le beurre avec le lait tiède à feu doux dans une casserole.
Dans le saladier, ajouter les oeufs, l’huile, les alcools et mélanger énergiquement.
Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le mélange beurre-lait.
Mélanger.
La pâte à crêpes est prête.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile étalée au sopalin.
Y verser une louche de pâte, et la faire recouvrir le fond de la poele en un mouvement circulaire du poignée.
Laisser cuire la première face, puis retourner.

Franchement ,j'aimerais bien que ce soit la chandeleur plus souvent ....!! Heureusement ,c'est bientôt mardi gras !!
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Verdict : à refaire très rapidement ,ce gateau a été apprécié à
l'unanimité .....alors à bientôt pour un cheescake à une autre saveur !! Quand aux financiers ,ils étaient à la pistache ,je posterai la recette très bientôt...
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