regal-sucre

Vivement les vacances mi aout et le loisir d'avoir le temps de buller ,de bouquiner ,de revasser et de cuisiner des plats recherchés ..

Pour le moment ,c'est pas mal de boulot ,pas mal de kilomètres dans mon carrosse ,pas trop le temps de cocooner ...alors je cuisine en mode rapide ,quand meme pas des plats congelés mais des tartes à toutes les saveurs de manière régulière ...accompagnées d'une salade fraiche ...

Ce soir ce sera une tarte au parfum du Sud ,avec du bon basilic....pour penser aux vacances !!

Recette:

1 pate feuilletée
2 cs de moutarde ancienne
1 boite de thon égouttée
3 oeufs
2 cs de crème fraiche
1/2 verre de lait
3 feuilles de basilic ciselées
sel,poivre

Battre les oeufs ,la crème ,le lait ,le basilic ,le sel et le poivre.
Etaler la pate ,ajouter de la moutarde au fond de celle ci .
Poser le thon et recouvrir de l'appareil liquide.

Cuire pendant 35 minutes ,thermostat 200 ° C .

Régalez vous ...

Bon pour la photo ,je me suis loupée ,j'ai mangé toute seule ,je me suis dit que je prendrais les photos dans l'assiette de mon loulou ,mais celui ci a beaucoup travaillé ,est rentré tard ,et j'ai zappé de prendre cette tarte en photo ...oups !!

Elle était joliment feuilletée ,dorée à souhait ...enfin j'essaye de me rattraper !!

Le cidre ,le camembert voilà les ingrédients typiques de Normandie ... certes nous n'avons pas choisi des ingrédients diététiques ,mais ce repas était delicieux !!

Pour aggraver la situation nous y avons ajouté des frites (au four pour se donner bonne conscience !!)



Recette:

2 escalopes de poulet
1 verre de cidre brut
1/2 camembert au lait cru
15 cl de crème fraiche epaisse
150 g de champignons frais
sel ,poivre
beurre

Couper les champignons en lamelles ,les faire rissoler dans une noix de beurre.
Mouiller avec 1/4 de verre de cidre et faire réduire le cidre.
Réserver les champignons.

Couper le poulet en petits morceaux, les faire rissoler dans le beurre jusqu'à coloration.
Ajouter 3/4 de verre de cidre , laisser réduire le cidre de moitié.
Mettre la crème fraiche ,mélanger .

Couper le camembert en petits morceaux sans la croute. L'ajouter au poulet crémé.
Faire fondre le camembert à feu doux en remuant .
Ajouter les champignons..saler ,poivrer ...

Le blog d'Audrey fait parti de ceux que je consulte chaque jour avec hate ,son adresse est:

http://audreycuisine.canalblog.com/

Parmi toutes les recettes appétissantes qu'elle propose ,j'ai reperé celle du mash de pommes de terre aux herbes ,j'ai donc acheté l'écrase purée indispensable ,et super pratique ,plus rapide surtout du point de vu vaisselle !! Le mash est un écrasé de patates ,mais en version classe !!

Ce soir ,vendredi oblige la fatigue est là ,et l'envie de se faire plaisir mais en version rapide ,donc j'ai testé cette recette!

Recette:
2 grosses pommes de terre par personne
2 cs de crème fraiche
2 cs lait
sel poivre
persil ,cerfeuil ,ciboulette

Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur 10 minutes ,les écraser avec l'outil magique ,y ajouter la crème ,le lait et les herbes ....moi hélàs elles ne viennent pas du jardin mais de chez l'ami Picard (ami des gens préssés et gourmands !)
Salez poivrez ,et se régaler avec une viande blanche pour nous ce soir ....Alors rapide , bon ,excellent en plus ,on a adoré !!

Afin de changer du traditionnel cake olives jabon ,j'ai trouvé la recette d'un cake au poulet et à l'estragon dans le très bon livre de Sophie Dudemaine ,"Les cakes de Sophie " ....livre dont j'ai testé beaucoup de recettes ,et succès garanti à chaque fois .

Recette:

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl huile de tournesol
12,5 de lait entier (moi je n'en avais pas et le demi ecrémé a été parfait )
100 g de gruyère rapé
200 g de blancs de poulet sans peau
50 g estragon
1 echalotte
beurre
1 cs huile de tournesol
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Emincez l'échalotte ,la faire revenir avec une noisette de beurre et la cuillère d'huile de tournesol ,pendant 5 minutes.
Ajoutez les blancs de poulet coupés en fines lamelles ,salez ,poivrez ,et faire rissoler 5 minutes.
Ajoutez l'estragon ciselé .

Dans un saladier ,melangez au fouet les oeufs ,la farine et la levure.
Ajoutez l'huile petit à petit et le lait tiédi,puis le gruyère rapé .
Ajoutez le mélange poulet estragon à la base .

Mettre le tout dans un moule à cake ,cuire 45 minutes à 180 ° C .....et régalez vous !!

Un de nos plats d'hiver est sans conteste le fameux lentilles saucisses.....de Morteau bien sur ,c'est à dire originaire de Franche Comté ,labellisées ,reconaissables a ses sceaux et son morceau de bois à chaque extrémité.

Recette:

2 verres de lentilles vertes de Puy
2 saucisses de Morteau
100 g de lardons
1 carotte
1 oignon
1 cs huile
1 cs beurre
1 bouquet garni
sel
poivre

Mettre l'huile et le beurre dans une cocotte en fonte ,faire rissoler les saucisses quelques minutes le temps de les faire dorer.
Enlever les saucisses de la casserole,mettre les lardons ,l'oignon et la carotte coupée en petits morceaux.
Faire rissoler quelques minutes ,lorsque cela commence à coller au fond ,ajouter les lentilles ,le bouquet garni ,le poivre.Couvrir d'eau.
Melanger ,mettre les saucisses de Morteau. Cuire couvercle fermé pendant 40 minutes ,feu plutot doux.

Quelques minutes avant de servir oter le couvercle ,faire réduire et evaporer l'eau.

Il est possible d'ajouter un peu de crème normande bien sur et de moutade de Dijon aussi !!!

Nous avons mis quelques lardons ce qui nous permet aujourd'hui de partir au boulot avec une gamelle remplie de lentilles lardons parfumés à la saucisses de Morteau ....miam miam .....

Régalez vous ......bon la photo n'est pas la plus jolie ,mais celle que je voulais vous montrer est à redimensionner ,arghhhhhh !!!!