Lorsque nous faisons un barbecue ,donc assez souvent en ce moment ,je prépare des pommes de terre à la vapeur que l'on finit de cuire dans la braise dans l'alu ...mais je commence à en avoir marre de ces patates ..je voulais changer ,j'ai donc préparé ces flans ,doucement épicés ...

Ils sont faciles à faire ,se tiennent correctement au démoulage ...alors n'hésitez pas !!

Recette : (pour 6 flans )

1 courgette
2 oeufs
1/2 litre de lait
20 cl de crème liquide entière
1 cc de curry en poudre
1 cc d'épices à tandoori
sel

Préchauffer votre four à 200 ° C .

Laver la courgette ,la couper en dés assez petits.

Les faire cuire environ 15 minutes dans de une sauteuse fermée ,en ayant mis au fond 2 cs d'huile d'olive.

Les égoutter ,afin de ne pas avoir d'eau au fond de votre moule lors de la cuisson.

Mélanger au fouet le lait,les oeufs ,la crème ,les épices ,et le sel.

Poser les courgettes au fond des moules et recouvrir du mélange liquide .
J'ai utilisé un moule en silicone ,que j'utilise d'ordinaire pour faire des mini cakes.
Remplir les moules aux 3/4 sinon cela va déborder à la cuisson.

Cuire pendant 30 minutes environ.

Démouler ,servir froid ou chaud ,au choix ...

La bouillabaisse de poisson je connais ,mais des amis nous ont préparé une bouillabaisse de poulet ,très parfumée avec du safran ,du fenouil....et depuis le soleil est là ,on se sent presque en vacances !!

Cette recette vaut vraiment le coup ,n'est pas très compliquée...

Recette: (recopiée sur Délice de France )

Ingrédients

- 4 blancs de poulet
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 1 blanc de poireau
- 4 tomates
- 1 filet de pastis
- 1 capsule de filaments de safran
- 1/2 tablette de bouillon de poule
- 2 pommes de terre à chair ferme
- 5 cl d’huile d’olive
- Poivre - Sel
- 1 baguette

Pour la rouille:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à c. de harissa
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- Ciboulette hachée
- Poivre - Sel


Recette

1. Laver, couper et hacher la carotte et le fenouil; laver et émincer le blanc de poireau.

2. Chauffer un filet d’huile d’olive (5 cl) dans une cocotte; y ajouter les légumes hachés et émincés; laisser étuver, 10 minutes, à feu modéré: les légumes doivent être transparents sans perdre leur couleur.

3. Laver et hacher les tomates; tamiser le jus de tomates au-dessus des légumes: presser la pulpe pour en extraire le maximum de jus.

4. Assaisonner de sel et de poivre; parfumer avec le pastis et le safran; allonger avec 1/2 l d’eau; y faire fondre la demi-tablette de bouillon; porter le tout à ébullition, couvrir et prolonger la cuisson, à gros bouillons, 5 minutes:
les légumes doivent être tendres.

5. Eplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés de 1/2 cm; ajouter les pommes de terre aux autres légumes et prolonger la cuisson, 10 minutes, à découvert.

6. Plonger les blancs de poulet dans la préparation et laisser pocher 20 minutes: de ce fait, la sauce ne bout plus mais est maintenue juste en-dessous de son point d’ébullition.

7. Couper la baguette en tranches et les faire dorer sous le gril.

8. Préparer la rouille: battre le jaune d’oeuf et la harissa; incorporer l’huile d’olive par petits filets jusqu’à obtention d’une mayonnaise de belle consistance; y mêler l’ail très finement émincé et continuer à battre jusqu’à obtention d’une rouille bien lisse et épaisse.

9. Répartir les blancs de poulet sur les assiettes; entourer avec les légumes et la sauce; enduire les morceaux de baguette de rouille et les disposer autour des blancs; garnir de ciboulette hachée.


Merci Martine et Dominique ,on veut bien jouer les testeurs dès que vous cuisinez !!

Et oui me revoilà ,sur la pointe des pieds ....

Un rayon de soleil et me voici en train de cusiner comme pour un barbecue...j'ai envie de salades fraîches et légères ,de crevettes grillées ,de pêches ,cerises....enfin on s'est contenté d'un cake de légumes d'été acheté en sachet chez le meilleur aide de ces dames préssées,j'ai nommé Mr Picard !!

J'ai pris un sachet de légumes à la basquaise composé de poivrons ,olives ,tomates ,oignons et basilic.

Recette:

4 oeufs
180 g de farine
10 cl de lait
1 sachet de levure
2 cs d'huile d'olive+1 cs pour les faire revenir les légumes
sel poivre
4 "poignées" de légumes à la basquaise de chez Picard

Dans une poele ,faire cuire les légumes à la basquaise dans 1 cs d'huile d'olive ,lorsqu'ils commencent à dorer ,arrêter la cuisson.

Dans un saladier ,mélanger les oeufs ,farine ,lait ,levure ,huile .

Ajouter les légumes à cette préparation ,saler ,poivrer .

Mettre dans un moule à cake ,cuire pendant 45 minutes ,à 180 ° C .

Au bout de 45 minutes ,démouler le cake ,le poser sur une grille à gateau pour qu'il refroidisse .

A manger tiède avec une salade verte ou en apéro ...





Verdict : plat rapide ,facile et qui embaume la maison d'odeur ensoleillées....

Le beafteack haché ce n'est pas mon truc ,j'ai été malade une fois et depuis j'en fais mais ne le termine jamais ,malgré le fait qu'ils viennent de chez notre petit boucher .

J'ai voulu esssayer de faire des boulettes de boeuf parfumées...et j'ai adoré !!
Rapide et cela embellie un repas rapide !!

Recette: pour 10 boulettes

2 bifteacks hachés
1 petit oignon
1 cc de raz el hanout
1 cc de coriandre hachée
3 cs de graines de sésame
3 cs d'huile d'olive
de la coriandre fraiche
sel ,poivre

Découper l'oignon ,le faire rissoler quelques minutes dans une sauteuse.

Mettre tout les ingrédients dans un saladier, y compris l'oignon ,malaxer avec les mains .
Former une dizaine de boulettes ,les rouler ensuite dans les fraines de sésame.

Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une poele ,cuire les boulettes 5 minutes environ si vous aimez la viande saignante.


J'ai servi ces boulettes avec des tagliatelles de riz asiatiques ,sautées dans une sauce soja ....et c'était trop bon !!

Le dimanche soir chez nous ,en général c'est de la cuisine rapide et pas compliquée ..

Souvent notre repas ressemble plus a un pique nique amélioré...

Hier soir ,nous avons préparé en vitesse un cake au crabe et 45 minutes plus tard on se régalait !!

Alors mettez votre tablier ,et en cuisine tout le monde !!

Recette: (que j'ai trouvée sur le blog de Shalima  ):

 

• 3 oeufs
• 150g de farine (de type 65, c’est mieux)
• 1 sachet de levure chimique
• 90ml d’huile de tournesol
• 125ml de lait
• 100g de gruyère râpé
• 200g de crabe émietté
• ciboulette surgelée
• 2 pincées de sel
• 2 gouttes de tabasco

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Dans un saladier, fouetter 3 oeufs. Ajouter la farine et la levure, et mélanger. Saler.

Incorporer l’huile, puis le lait préalablement tiédi. Ajouter le Tabasco, puis le gruyère râpé et mélanger.

Egoutter le crabe et l’incorporer au mélange. Ajouter la ciboulette. Mélanger. Voilà c’est prêt !

Faire cuire dans un moule à cake 40 minutes. Une fois cuit, attendre un peu avant de démouler et faire refroidir sur une grille.