Lors de nos vacances dans le Sud ,notre ami qui a des origines espagnoles nous a préparé une fideuà ,c'est en fait une paella ,mais on remplace le riz par des macaronis qui cuisent dans le bouillon de poisson .

Cette recette se fait dans un plat à paella ,avec des bords plus hauts .

Le plat a été vidé ,saucé et je vais en faire dès que je vais recevoir mon plat à paella !! J'ai hâte !!

Recette ; (recopiée sur Marmiton )

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 800 g de gros vermicelles
- 8 langoustines ou grosses gambas
- 16 crevettes
- 16 moules
- 500 g de lotte coupée en cubes
- 1 oignon haché
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 poivron vert haché
- 650 g de tomates concassées
- 2 cuillérées de persil haché
- 125 ml d'huile d'olive
- 2 litres d'eau ou bouillon de poisson
- sel et poivre et une pincée de curcuma pour la couleur

Préparation :


Faire bouillir l'eau avec la pincée de curcuma.

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile faire rissoler l'oignon avec l'ail et le poivron. Quand l'oignon devient transparent ajouter les tomates. Quand elles commencent à changer de couleur ajouter le persil. Garder au chaud.

Dans une poêle à paella chauffer le reste d'huile et faire revenir les langoustines et les crevettes. Retirer et garder au chaud. Dans la même huile faire frire le poisson, ajouter le mélange de la première poêle et le vermicelle. Cuire 5 mn sans cesser de remuer.

Verser l'eau bouillante par dessus et disposer les moules pour la décoration. Laisser bouillir à feu moyen pendant 12 mn. Avant la fin de la cuisson disposer les langoustines et les crevettes. Cuire encore 5 mn. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

N'hésitez pas ,faites cette recette les yeux fermés ,elle vaut vraiment le détour !!

Ces temps ci pour les apéritifs ,je prépare des verrines ,c'est joli ,original et frais ...

Ce trio de verrrines a beaucoup plu à nos invités ...

Celui ci est composé de 3 verrines:

1) une verrine boudin noir ,spéculos et pommes

2) un gaspacho de tomates

3) une verrine jambon blanc ,concombre et vache qui rit

Recette:  (pour 6 verrines )

Verrine boudin:

1) Cuire le boudin ,l'écraser

2) faire une petite compote de pommes avec 2 pommes

3) Ecraser 4 biscuits Speculos

4) Mettre une cuillère à soupe de boudin ,un peu de spéculos écrasés ,la compote et de nouveau du spéculos

5) Mettre au frais

Verrine gaspacho:

1)Peler 3 tomates ,un petit oignon ,1/4 de concombre,1/8 ème de poivron ,mixer le tout ...

2) Saler ,poivrer ,ajouter une petit peu de piment d'espelette

3) Ajouter 2 cs d'huile d'olive

4) Mettre au frais pendant 4 heures

Verrine jambon:

1) Couper 1 tranche de jambon en tout petits morceaux

2) Couper 1/4 de concombre en julienne très fine en laissant la peau

3) Battre 8 vache qui rit au fouet

4) Poser le jambon au fond de la verrine ,ensuite le concombre et terminer en posant la vache qui rit à la poche à douilles pour faire une jolie présentation

5) Mettre au frais 1 heure

Servir à l'apéritif et régalez vous ...c'est ultra simple ,plutôt rapide et délicieux !!