La semaine au boulot s'est passé bofbof ,ils sont sympas les collègues ,je suis au chaud ,je fais l'apprentie chimiste...mais c'est quand même pas mon truc ce boulot
....alors je me suis mise à recuisiner ce week end ,histoire de me changer les idées !!
Rien de tel le dimanche soir qu'une bonne soupe ....mais j'avais envie de la préparer rapidement ..
J'ai été me balader sur les blogs ,et j'ai déniché cette recette sur marmiteptitpont
J'avais des carottes ,du curry en poudre ,des oignons ,du lait de coco ...alors en avant ...!!
Recette:
2 oignons
2 cc de curry en poudre
1/2 L de lait
1 kg de carottes
1 bouillon de légumes
400 ml de lait de coco
Couper les carottes et les oignons en fine lamelles ,les faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
Couvrir avec l'eau et le curry en poudre,ainsi que le bouillon de légumes.
Cuire pendant 10 minutes à la cocotte minute lorsqu'elle chuchotte .
Mixer le tout ,ajouter le lait de coco ,et cuire tout doucement 10 minutes.
Régalez vous..c'est un pur délice ,pas trop épicé et parfumé...
Par mahie
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Une nouvelle soupe que je teste ce soir ,elle est connue et reconnue dans la blogosphère ,mais moi je suis en retard je la découvre seulement !!
Ne vous moquez pas ,j'habite à la campagne ,les infos arrivent en retard !!
Après avoir fait des verrines à la Vache qui rit ,j'utilise de nouveau celle ci ....cela donne une douceur a ce velouté
...superbe !!
Recette:
500 g de courgettes
1,25 L d'eau
2 bouillons cubes de volaille
3 Vaches qui Rit
sel ,poivre
Mettre les courgettes ,les cubes de bouillon ,l'eau dans une cocotte minute.
Cuire pendant 10 minutes lorsque la soupape chante .
Ensuite ajoutez les Vcahes qui Rit ,mixer le tout ,salez ,poivrez.
Cette soupe est hyper rapide à réaliser et parfumée...
Par mahie
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Pour mon Noel ,mes parents m'ont offert le livre "Les soupes de Sophie" ,une véritable mine d'or remplie de nombreuses recettes pour toutes les saisons .
Hier soir ,j'ai eu envie de faire une soupe pour nos invités ,mais une soupe très reconfortante par le froid polaire qu'il fait en ce moment !!
Cette soupe rien que par son titre,est prometteuse ,sent bon la montagne ,la neige et le vin chaud !!
Recette: (pour 6 personnes )
200 g de Beaufort (ou Comté ,Vacherin ,Raclette ,Reblochon )
1 gousse d'ail
2 jaunes d'oeuf
50 g de crème fraiche
50 g de farine
50 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc sec
1 L d'eau
1 pincée de noix de muscade rapée
sel et poivre du moulin
1) Epluchez et hachez l'ail
2) Dans un faitout ,faire fondre le beurre à feu doux,et ajouter la farine en remuant constamment pour obtenir une crème épaisse.
3) Délayez en ajoutant peu à peu le vin blanc et l'eau
4) Ajoutez les bouillons cube ,l'ail et la muscade .
5) Salez légèrement et poivrez (moi je n'ai pas salée et cela etait parfait )
6) Ajoutez les morceaux de Beaufort sans cesser de remuer (cela dure assez longtemps ,ne soyez pas surpris !!)
7) Dans un bol ,mélangez les jaunes d'oeufs et la crème
8) Versez le mélange dans la soupe et remuez.
9) Goutez et rectifiez l'assisonnement si nécéssaire.
Si vous souhaitez faire des ficelles avec du lard fumé ,couper les ficelles en 2 , y déposer le lard et passez au grill 2 minutes.
Cette soupe est délicieuse ,on a vraiment ADORÉ
!!!!
A faire et refaire !!
Par mahie
12
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Les veloutés ,ou soupes ...j'en fais de plus en plus ,je deviens comme ma grand mère ou mon grand père ,si je n'ai pas ma soupe le soir ,j'ai l'impression de ne pas avoir un repas rechauffant et
réconfortant par ces temps glacials !!
J'ai testé pas mal de versions ....vous pouvez les retrouver dans la catégorie soupe colonne de gauche ...
Hier nous avons voulu rendre une soupe classique en une plus parfumée...cette fois ci elle était parfumée au curry et garam massala ...
Recette:
3 pommes de terre
2 grosses carottes
2 bouillons cubes de volaille
1 cc de curry en poudre
1 cc de garam massala
1,5 d'eau
Eplucher les légumes ,les couper en petits morceaux ,les recouvrir de l'eau ,ajouter les bouillons cubes et les épices.
Cuire dans la cocotte minute pendant 10 minutes après le début du chuchotement de la soupape .
Mixer le tout ,et régalez vous !!
Alors elle est pas compliquée ma soupe ? Plus simple cela n'existe pas !!
Par mahie
3
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Hier soir nous nous sômmes invité chez Michèle ,elle nous avait fait ce velouté , que l'on a trouvé délicieux.....
Elle avait 3 heures pour faire un repas pour 3 personnes ,nous avons quelque peu chamboulé son programme d'un samedi soir tranquille au coin du feu !!
Recette:
1 petite tranche de courge musquée
2 oignons
2 tomates
1 branche de céléri
3 carottes
sel ,poivre
3 cs de crème fraîche
Couper tout les légumes ,les cuire pendant 10 minutes à l'autocuiseur .
Mixer ,ajouter la crème et régalez vous !!
Velouté très doux et très parfumé ...à refaire lorsque je vais croiser une courge musquée !!
Photo un peu floue....hélàs !!
Par mahie
6
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Je continue de tester des soupes différentes de la
soupe classique poireaux pommes de terres ,cette fois ci j'ai craqué devant les photos du super blog Cuisine Campagne .
J'ai adoré sa recette et surtout le joli texte qu'elle a écrit ...vraiment très drôle !!
Pour moi la soupe à l'oignon c'est la soupe typique du 1 er janvier vers 6 heures du matin ,après une nuit de grosse fête !!
Etant petite ce n'est pas une soupe que l'on mangeait ...dommage c'est trop bon !!
Recette: (recopiée sur le blog Cuisine Campagne )
Ingrédients pour 3 personnes
300 g d'oignons jaunes (petits ou moyens, de la taille d'une noix) - 30 g de beurre - une cuillère à soupe rase de farine (environ 10 g) - 1 litre d'eau - 1 cuillère à café de sel fumé - 1/2
cuillère à café de poivre noir - 9 tranches de baguette grillées - 100 g de Comté
Temps de préparation : 45 minutes
Niveau : finalement assez facile si on suit bien les instructions de la recette
Coût : économique
Utilisez une casserole en inox pour que les sucs des oignons adhèrent bien. Une casserole Téfal est donc déconseillée.
1. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Portez le litre d'eau à ébullition dans une casserole.
2. A feu doux, faites fondre le beurre dans une grande casserole en inox. Ajoutez les oignons. Couvrez les 10 premières minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Poursuivez la cuisson des oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent (voir 2ème photo du billet). Au cours de cette étape qui prend au moins 15 minutes, ils perdent environ 80% de leur volume
initial. Veillez à mélanger régulièrement pour que les morceaux dorent uniformément, sans brûler.
4. Ajoutez ensuite la farine et mélangez vivement. Incorporez ensuite une louche d'eau bouillante, fouettez et versez le reste d'eau. A feu moyen, laissez mijoter pendant 15 minutes,
jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un quart. Petite astuce : laissez un petit morceau d'oignon sur la paroi de la casserole, à ras du niveau de la soupe. Lorsqu'il a diminué d'un
centimètre, c'est prêt. Ajoutez le sel fumé et le poivre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Préchauffez le grill du four. Râpez le Comté. Versez la soupe à l'oignon dans trois bols individuels allant au four. Disposez dans chaque bol 3 tranches de pain grillé et saupoudrez de
Comté.
6. Posez les bols sur la tôle rigide du four et laissez dorer 5/10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servez immédiatement.
Je suis décue qu'il n'en reste plus ,j'en aurai bien mangé pendant 3 soirs !!
Par mahie
7
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Les patates douces je les ai découvertes il y a 3 ans et depuis j'adore cela !!
Je les aime en purée ,en chips ,et cette fois j'ai decidé d'en faire une soupe ...
Recette:
1 patate douce d'environ 500 grammes
2 pommes de terres moyennes
2 bouillon cubes
1L d'eau
1 gousse d'ail
Couper les légumes en dés ,ajouter tout les ingrédients dans la cocotte minute.
Cuire 10 minutes lorsque la soupape chante .
Mixer et régalez vous ....
Par mahie
3
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J'ai regardé la météo hier soir ,ils annoncent de la neige pour la fin de la semaine ,l'hiver est donc bien là !!
Les soupes vont donc faire parties de nos repas du soir un bon moment !!
J'ai eu envie d'une soupe aux poireaux mais différente ,j'ai donc fait celle ci avec une base de lait et plein d'herbes ....
Recette :
3 blancs de poireaux
6 petites pommes de terre
2 bouillon cube
poivre
1 L de lait
estragon ,persil
Mettre tout les ingrédients dans le lait ,sauf les herbes.
Cuire pendant 15 minutes ,mixer et saupoudrer d'herbes au dernier moment .
Cette soupe fait vraiment partie de la liste de mes soupes préférées...tout comme
la soupe aux champignons...
Il n'est pas mignon mon chat qui fait des grimaces ?
Par mahie
4
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Les soupes ,les veloutés vous en voyez beaucoup ces temps ci sur mon blog ,mais je vous rassure la semaine prochaine sera plus variée...
Les topinambours ,nous les d'jeunes ,on adore ,alors que les anciens que je connais me disent toujours "j'en ai trop mangé pendant la guerre !!" ....
On aime son gout de fond d'artichaud ,on les aime à la vapeur ,il parait que cela se cuit aussi en chips ...mais moi j'ai jamais essayé je refuse de mettre en route ma friteuse !!
Recette:
4 pommes de terre
6 topinambours
1L d'eau
1 bouillon de volaille
sel ,poivre
2 cs de crème fraiche
Eplucher les légumes ,les mettre dans la cocotte minute.
Cuire 10 minutes lorsque la soupape chante .
Mixer ,saler ,poivrer ...
Ajouter de la crème fraiche pour les gourmands ou les Normands !!
Par mahie
6
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Cette année j'ai décidé d'essayer de ne jamais faire deux fois la même soupe ,j'essaie de varier et de découvrir de nouveaux parfums ...
Cette fois j'ai essayé carottes ,châtaignes...moi j'ai adoré mais mon loulou n'a pas été fan...alors a vous de juger !!
Recette:
4 carottes
1 oignon
1 pomme de terre
eau
sel ,poivre
2 cs de farine de châtaigne
2 cs de crème fraiche
1) Couper tout les légumes en petits morceaux ,les recouvrir d'eau ,saler ,poivrer.
2) Mettre dans la cocotte minute ,quand la soupape chante ,laisser cuire 10 minutes.
3) Ajouter la farine de châtaignes,et mixer le tout rapidement .
4) Ajouter 2 cs de crème fraîche ...et régalez vous sans tarder !!
Par mahie
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