Les pêcheurs de cheu nous !!
Je travaille régulièrement en bord de mer ,sur la cote Normande ,Etretat ,Fécamp ,Dieppe .
Je m'arrête acheter du poisson directement à l'arrivée des bateaux ,la fraicheur est évidente ,les vendeuses hyper sympas ,toujours pretes à donner des astuces et des recettes pour manger leurs poissons et crustacés.J'ADORE !!!
Hier j'ai donc acheté des bulots ,des araignées ,de la morue et des carrelets ...miam !!
Je vais donc vous donner la recette pour faire de supers bulots ....
Recette:
bulots
poivre
sel
bouquet garni
Faire dégorger les bulots dans de l'eau et du gros sel pendant 1 heure. Cela permet d'obtenir des bulots qui ne bavent pas une fois cuits.
Les plonger dans de l'eau froide ,les recouvrir d'eau froide ,mettre le bouquet garni ,saler ,poivrer.
Cuire pendant 15 minutes à partir de l'ébullition .Les laisser refroidir dans l'eau de cuisson.Les mettre au frais .
Faire une bonne mayonnaise ,ou une remoulade en coupant les bulots en petits morceaux.
Les servir très frais ...et régalez vous !!!
Impossible de mettre les photos ce soir ,overblog me fait des farces....à demain donc !!