Soupe du ski...
Pour mon Noel ,mes parents m'ont offert le livre "Les soupes de Sophie" ,une véritable mine d'or remplie de nombreuses recettes pour toutes les saisons .
Hier soir ,j'ai eu envie de faire une soupe pour nos invités ,mais une soupe très reconfortante par le froid polaire qu'il fait en ce moment !!
Cette soupe rien que par son titre,est prometteuse ,sent bon la montagne ,la neige et le vin chaud !!
Recette: (pour 6 personnes )
200 g de Beaufort (ou Comté ,Vacherin ,Raclette ,Reblochon )
1 gousse d'ail
2 jaunes d'oeuf
50 g de crème fraiche
50 g de farine
50 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc sec
1 L d'eau
1 pincée de noix de muscade rapée
sel et poivre du moulin
1) Epluchez et hachez l'ail
2) Dans un faitout ,faire fondre le beurre à feu doux,et ajouter la farine en remuant constamment pour obtenir une crème épaisse.
3) Délayez en ajoutant peu à peu le vin blanc et l'eau
4) Ajoutez les bouillons cube ,l'ail et la muscade .
5) Salez légèrement et poivrez (moi je n'ai pas salée et cela etait parfait )
6) Ajoutez les morceaux de Beaufort sans cesser de remuer (cela dure assez longtemps ,ne soyez pas surpris !!)
7) Dans un bol ,mélangez les jaunes d'oeufs et la crème
8) Versez le mélange dans la soupe et remuez.
9) Goutez et rectifiez l'assisonnement si nécéssaire.
Si vous souhaitez faire des ficelles avec du lard fumé ,couper les ficelles en 2 , y déposer le lard et passez au grill 2 minutes.
Cette soupe est délicieuse ,on a vraiment ADORÉ !!!!
A faire et refaire !!
Hier soir ,j'ai eu envie de faire une soupe pour nos invités ,mais une soupe très reconfortante par le froid polaire qu'il fait en ce moment !!
Cette soupe rien que par son titre,est prometteuse ,sent bon la montagne ,la neige et le vin chaud !!
Recette: (pour 6 personnes )
200 g de Beaufort (ou Comté ,Vacherin ,Raclette ,Reblochon )
1 gousse d'ail
2 jaunes d'oeuf
50 g de crème fraiche
50 g de farine
50 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc sec
1 L d'eau
1 pincée de noix de muscade rapée
sel et poivre du moulin
1) Epluchez et hachez l'ail
2) Dans un faitout ,faire fondre le beurre à feu doux,et ajouter la farine en remuant constamment pour obtenir une crème épaisse.
3) Délayez en ajoutant peu à peu le vin blanc et l'eau
4) Ajoutez les bouillons cube ,l'ail et la muscade .
5) Salez légèrement et poivrez (moi je n'ai pas salée et cela etait parfait )
6) Ajoutez les morceaux de Beaufort sans cesser de remuer (cela dure assez longtemps ,ne soyez pas surpris !!)
7) Dans un bol ,mélangez les jaunes d'oeufs et la crème
8) Versez le mélange dans la soupe et remuez.
9) Goutez et rectifiez l'assisonnement si nécéssaire.
Si vous souhaitez faire des ficelles avec du lard fumé ,couper les ficelles en 2 , y déposer le lard et passez au grill 2 minutes.
Cette soupe est délicieuse ,on a vraiment ADORÉ !!!!A faire et refaire !!
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