Ca y est ,la saison des abricots et des fruits d'été est "ouverte "...alors en avant les tartes ,crumbbles ou verrines aux fruits juteux et parfumés...

Je voulais faire une tarte mais avec des petits morceaux d'abricots et non des demis abricots ,cela est beaucoup plus joli ,long aussi mais le résultat est plus sympa !!
J'ai aussi fait un appareil à base de poudre d'amande ,et cela est super moelleux ...

Recette:

Pate brisée:

200 g de farine
100 g de beurre (sorti du frigo 3 heures avant )
1 jaune d'oeuf
1/2 verre d'eau tiède

Mettre la farine dans un saladier ,faire un puit ,y déposer le beurre coupé en petits dés ,le jaune d'oeuf.
Malaxer avec les mains ,et ajouter peu à peu l'eau.
Former une boule ,la placer au moins une heure au frais.

Beurrer légèrement le moule à tarte ,fariner votre plan de travail ,étaler la pâte au rouleau ,la poser au fond du moule ,la piquer à la fourchette ,et garnir ..avec la suite de la recette...

Appareil:

Préchauffer le four th 180 ° C .

500 g d'abricots
2 oeufs
20 cl de crème liquide
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
1 cc d'amande amère
2 cc d'amandes effilées

Mélanger au fouet les oeufs , la crème ,la poudre d'amande,le sucre et l'amande amère.

Laver les abricots et les couper en 8 .

Poser les petits quartiers d'abricots sur la pâte à tarte ,le rond de l'abricot au fond du moule .
Verser l'appareil dessus.
Poser des amandes effilées sur les abricots.

Cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que les abricots soient légèrement dorés .

Régalez vous ensuite...

Lorsque nous faisons un barbecue ,donc assez souvent en ce moment ,je prépare des pommes de terre à la vapeur que l'on finit de cuire dans la braise dans l'alu ...mais je commence à en avoir marre de ces patates ..je voulais changer ,j'ai donc préparé ces flans ,doucement épicés ...

Ils sont faciles à faire ,se tiennent correctement au démoulage ...alors n'hésitez pas !!

Recette : (pour 6 flans )

1 courgette
2 oeufs
1/2 litre de lait
20 cl de crème liquide entière
1 cc de curry en poudre
1 cc d'épices à tandoori
sel

Préchauffer votre four à 200 ° C .

Laver la courgette ,la couper en dés assez petits.

Les faire cuire environ 15 minutes dans de une sauteuse fermée ,en ayant mis au fond 2 cs d'huile d'olive.

Les égoutter ,afin de ne pas avoir d'eau au fond de votre moule lors de la cuisson.

Mélanger au fouet le lait,les oeufs ,la crème ,les épices ,et le sel.

Poser les courgettes au fond des moules et recouvrir du mélange liquide .
J'ai utilisé un moule en silicone ,que j'utilise d'ordinaire pour faire des mini cakes.
Remplir les moules aux 3/4 sinon cela va déborder à la cuisson.

Cuire pendant 30 minutes environ.

Démouler ,servir froid ou chaud ,au choix ...

Ma yaourtière a pris son rythme de croisière ,une tournée tout les 2 jours ....j'essaie de varier les parfums ,après avoir fait les yaourts à la framboise,lait de soja ,fleur d'oranger ,fraise ,citron ,caramel ...j'ai fait des yaourts à la pistache ,joliment colorés ...

Recette:

1 L de lait entier
1 yaourt nature
5 gouttes de colorant bleu
5 gouttes de colorant jaune
1 cc d'arôme pistache

Mélanger tout les ingrédients au fouet dans un saladier .

Verser dans les pots .

Mettre la yaourtière en route pendant 8 heures .

Sortir les yaourts ,les fermer et les mettre au frigo au moins pendant 8 heures.


Idéal pour épater les collègues avec des yaourts de martiens fait maison !!

La saison des barbecues est démarrée ,à nous les saucisses ,merguez ,pommes de terre cuites dans les braises et autres délices...

Lorsque nous cuisons de la viande à la maison ,nous en faisons pour plusieurs repas ,histoire de ne pas mettre en route le barbecue deux fois par jour ...alors inévitablement ,des saucisses et des patates ils nous en reste souvent !!

Nous avons voulu donner un gout de fraicheur a notre salade lendemain de barbecue ...ou fouzitout comme dirait Michèle !!

Recette: (pour 2 personnes )

1/2 poivron rouge
4 pommes de terre déjà cuites et épluchées
1 petite boite de pousse de soja
2 grosses saucisses aux oignons déjà cuites
huile olive ,sauce soja ,vinaigre balsamique ,poivre

Couper les pommes de terres ,ainsi que les saucisses en petits morceaux.

Rincer les pousses de soja sous l'eau froide ,et les égoutter.

Piquer le poivron avec un pique a brochette ,le faire noircir sur la flamme de la gazinière ,afin de l'éplucher ensuite ,ce qui le rend plus digeste.
Mettre le poivron dans un papier d'alu fermé ,cela pendant 10 minutes ,ensuite éplucher le et couper le en petits dés.

Dans un saladier ,mettre les saucisses ,pommes de terre ,pousses de soja et dés de poivrons .

Faire la vinaigrette,nous nous mettons 2 cs huile olive ,1 cs vinaigre balsamique ,1 cs sauce soja ,et du poivre moulu.

Laisser refroidir pendant 2 heures ,servir bien frais ....avec un bon pain croustillant ...

La bouillabaisse de poisson je connais ,mais des amis nous ont préparé une bouillabaisse de poulet ,très parfumée avec du safran ,du fenouil....et depuis le soleil est là ,on se sent presque en vacances !!

Cette recette vaut vraiment le coup ,n'est pas très compliquée...

Recette: (recopiée sur Délice de France )

Ingrédients

- 4 blancs de poulet
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 1 blanc de poireau
- 4 tomates
- 1 filet de pastis
- 1 capsule de filaments de safran
- 1/2 tablette de bouillon de poule
- 2 pommes de terre à chair ferme
- 5 cl d’huile d’olive
- Poivre - Sel
- 1 baguette

Pour la rouille:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à c. de harissa
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- Ciboulette hachée
- Poivre - Sel


Recette

1. Laver, couper et hacher la carotte et le fenouil; laver et émincer le blanc de poireau.

2. Chauffer un filet d’huile d’olive (5 cl) dans une cocotte; y ajouter les légumes hachés et émincés; laisser étuver, 10 minutes, à feu modéré: les légumes doivent être transparents sans perdre leur couleur.

3. Laver et hacher les tomates; tamiser le jus de tomates au-dessus des légumes: presser la pulpe pour en extraire le maximum de jus.

4. Assaisonner de sel et de poivre; parfumer avec le pastis et le safran; allonger avec 1/2 l d’eau; y faire fondre la demi-tablette de bouillon; porter le tout à ébullition, couvrir et prolonger la cuisson, à gros bouillons, 5 minutes:
les légumes doivent être tendres.

5. Eplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés de 1/2 cm; ajouter les pommes de terre aux autres légumes et prolonger la cuisson, 10 minutes, à découvert.

6. Plonger les blancs de poulet dans la préparation et laisser pocher 20 minutes: de ce fait, la sauce ne bout plus mais est maintenue juste en-dessous de son point d’ébullition.

7. Couper la baguette en tranches et les faire dorer sous le gril.

8. Préparer la rouille: battre le jaune d’oeuf et la harissa; incorporer l’huile d’olive par petits filets jusqu’à obtention d’une mayonnaise de belle consistance; y mêler l’ail très finement émincé et continuer à battre jusqu’à obtention d’une rouille bien lisse et épaisse.

9. Répartir les blancs de poulet sur les assiettes; entourer avec les légumes et la sauce; enduire les morceaux de baguette de rouille et les disposer autour des blancs; garnir de ciboulette hachée.


Merci Martine et Dominique ,on veut bien jouer les testeurs dès que vous cuisinez !!