Sirop de sureau...

Publié le par mahie

Chaque année depuis mon enfance on prépare du sirop de sureau .
On part en famille ,maintenant avec mon loulou ,sécateur à la main à la chasse aux superbes fleurs ,on surveille la météo pour éviter qu'elles aient le gout de flotte ,et à l'attaque !!

Recette pour environ 3L de sirop ... :

1,5 L eau
15 cs de jus de citron
12 fleurs
2 kg de sucre

Cueillir de jolies fleurs bien mures ,les laver ,enlever les possibles p'tites bestioles présentes ....!
Les esssorer dans du papier absorbant .
Mettre tout les ingrédients dans un récipient en terre ,avec un torchon dessus .

Mélanger 2 fois par jour pendant 10 jours.

Filtrer la préparation .
Laver des bouteilles ,les ébouillanter et les remplir en les retournant pour créer un vide .

Ces bouteilles peuvent etre stockées un an ,c'est ce que nous faisons toujours.
Mettre 1/6 de sirop de sureau ,et le reste d'eau fraiche pour boire ce sirop.

La bouteille de sirop une fois ouverte doit etre conservée au frais .
Ne pas s'inquieter si un léger précipité apparait .




Publié dans infusions

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agastache29 01/09/2008 10:44

J'en ai fait en juin en suivant une recette qui préconisait l'utilisation d'acide citrique (comme conservateur) ; malheureusement je n'en ai pas trouvé donc j'ai utilisé plusieurs jus de citrons mais le sirop ne s'est conservé qu'un mois ! Je suis étonnée que tu puisses le garder 1 an....peut être que ton sirop contient plus de sucre ..

elfiselsa 01/06/2008 22:27

mon mari se demandait si tu avais des recettes avec les baies de sureau ???

on va déjà faire celle là quand on aura moinsd'eau !!!

mickymath 24/05/2008 23:37

génial ton sirop, je pense aussi en faire! biises micky

talonshautscacao 23/05/2008 23:02

super ton sirop